O QUE A COMIDA SIGNIFICA PARA NÓS

Comida é natureza, nutrição e cultura. A maneira como nós produzimos e consumimos o alimento é importante. No SINAL, abraçamos o desafio de transformar cadeias alimentares em sistemas alimentares. Acreditamos que os sistemas alimentares locais podem restaurar a saúde de nossas comunidades, dos nossos solos e de nossas florestas.

COMIDA

Nossa comida

Nós  chamamos o nosso método de preparação do alimento de Culinária Regenerativa - isso é bom para a nossa saúde e para o nosso ecossistema, a Mata Atlântica. Usamos ingredientes locais, priorizando os vegetais, as raízes, e as frutas produzidas em nossas hortas orgânicas e agroflorestas. 

 

Nossa alimentação é 100% vegetariana e podemos disponibilizar opções veganas. 

 

Trabalhamos para reduzir o desperdício em nossa cozinha usando alimentos frescos, evitando o plástico e produzindo apenas resíduos orgânicos que, por meio de compostagem, retornam para o ciclo natural.